シャブリ

産地 Chablis
品種 シャルドネ 100%
熟成 ステンレスタンクで発酵、オーク樽(25,50,100hl)10ヶ月熟成
アルコール度数 13.5%

プレイ村にある南西向きの畑の樹齢30年のブドウを使用。ジュリアンが初めてビオディナミの手法を取り入れた11haの単一区画。蜂蜜や砂糖漬けのレモン、オレンジの皮にグリーンペッパーのアロマ。バランスの取れた口当たりで、フレッシュな洋ナシやオレンジリキュールを彷彿させる濃密さを感じる。その一方で、ミネラルに由来するピンと張りつめた緊張感があり、ミントのフレッシュさと心地よいスパイスのパンチが持続していく。
 
価格 : 5,249円(内税円)
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